oMkK - Beeren-Quark-Auflauf

Zutaten:

250 g Magerquark 2 Eier

1 TL Vanilleextrakt 2 TL Honig

50 g gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

100 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) Zimt (optional)

Anleitung:

Heize den Ofen auf 180 Grad vor.

Vermische den Magerquark, die Eier, den Vanilleextrakt und den Honig in einer Schüssel.

Gib die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzu und rühre alles gut um.

Wasche die Beeren und gib sie in die Schüssel. Verrühre alles nochmal vorsichtig.

Fette eine Auflaufform mit Kokosöl ein und gib die Mischung hinein. Streue optional Zimt darüber. Backe den Auflauf im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.

Lass den Auflauf etwas abkühlen und serviere ihn dann.

Dieser Auflauf ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten und enthält wenig Kohlenhydrate. Du kannst ihn warm oder kalt servieren und ihn mit etwas Joghurt oder zusätzlichen Beeren garnieren. Guten Appetit!