oMkK - Gebratene Hähnchenbrust mit Blumenkohlreis

Zutaten:

2 Hähnchenbrustfilets

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer

1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Paprikapulver

1 Kopf Blumenkohl 1 Paprika

1 Zucchini

1 Zwiebel

Anleitung:

Schneide die Paprika und die Zucchini in mundgerechte Stücke und schneide die Zwiebel in dünne Scheiben.

Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und gib sie in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie den Blumenkohl, bis er die Konsistenz von Reiskörnern hat.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Füge die Paprika und Zucchini hinzu und brate sie für weitere 5-7 Minuten an, bis sie weich, aber noch knusprig sind. Nehme das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver. Lege sie in die Pfanne und brate sie für etwa 6-8 Minuten pro Seite an, bis sie durchgegart sind.

Gib den Blumenkohlreis in die Pfanne und brate ihn für 2-3 Minuten an, bis er weich und heiß ist. Serviere das Hähnchen mit dem Gemüse und dem Blumenkohlreis.

Diese Mahlzeit ist reich an Protein und gesunden Fetten, während sie wenig Kohlenhydrate enthält. Sie kann mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen variiert werden, um den Geschmack zu verändern. Guten Appetit!